El municipio de Chilcuautla se alista para celebrar la 4ta Feria de las Barbacoas en la localidad de Texcatepec, un evento que tendrá lugar el sábado 29 y domingo 30 de junio. Esta feria busca resaltar la riqueza gastronómica del Valle del Mezquital y promover la cultura, raíces y tradiciones culinarias de la región.
Durante la feria, los asistentes podrán degustar una amplia variedad de barbacoas tradicionales, incluyendo borrego, chivo, conejo, jabalí, guajolote, tlacuache y ardilla. Se espera la participación de aproximadamente 25 a 30 barbacoyeros, quienes presentarán sus especialidades, ofreciendo una experiencia gastronómica única.
Fidel Olguín Pérez, delegado del municipio, expresó:
La gente de Texcatepec está lista para recibirlos con los brazos abiertos, somos una comunidad trabajadora, agrícola y hospitalaria.
Fidel Olguín Pérez
Además de las delicias culinarias, el evento contará con un pabellón artesanal y una variedad de actividades culturales, como presentaciones de cantantes versátiles, ballet folclórico, apertura de hornos, y talleres de globos de cantoya.
Los visitantes tendrán la oportunidad de conocer de cerca el proceso artesanal de la elaboración de la barbacoa, desde la selección del borrego limpio y no procesado, hasta el calentamiento del horno y el asado de las pencas. Este proceso, que refleja una tradición ancestral, será una parte esencial de la feria. Azulie Naomi Sánchez Olguín, reina de la feria 2023, comentó: «Todos deben conocer y degustar la gastronomía hidalguense y su proceso; es un arte preparar barbacoa».
La feria no solo promete deleitar los paladares de los asistentes, sino también ofrecer una inmersión en la cultura y las tradiciones de Hidalgo. “¡Hidalgo tiene algo!”, es el lema que destaca la exquisita gastronomía del estado, brindando una perfecta oportunidad para vivir toda la tradición y el sabor de sus platillos típicos y la riqueza culinaria que el estado tiene para ofrecer.
No te pierdas esta oportunidad de saborear lo mejor de la barbacoa y sumergirte en las tradiciones del Valle del Mezquital.
