De la amplia variedad de frutos y productos gastronómicos que Hidalgo produce, la nuez coloca al estado entre los primeros productores de esta deliciosa fruta, en México, la cual se procesa en la elaboración de botanas, dulces, pasteles, nieves y paletas, así como para elaborar subproductos como aceite de nuez y carbón activado, este último a partir de su cáscara.
La nuez es el fruto del Nogal, un árbol originario de Europa, introducido por los españoles a América durante la Conquista, pero el árbol de Pecan es el único nogal de origen americano, nativo del norte de México y sur de Estados Unidos, su conocida nuez pecanera es la que se cultiva en México, siendo Hidalgo, específicamente el municipio de Atotonilco el Grande, entre otros municipios.
Conocido científicamente como “Juglas regia L.” puede dar hasta 50 kilogramos de nuez por árbol, y en el estado de Hidalgo se obtuvieron 3,135 toneladas de nuez, con un valor de 102 millones de pesos, representando el 1.97 % de la producción anual nacional, ocupando el sexto lugar dentro de los estados productores de nuez.
En el municipio de Atotonilco hay, aproximadamente, 40 productores de este importante fruto seco, ya sea para ofrecerlo al público en su forma básica o teniendo una transformación extra para su venta.
En Atotonilco el Grande, los huertos de frondosos y longevos nogales (llegan a vivir más de 200 años y alcanzar alturas de entre 20 a 25 metros), que brindan al viajero un remanso, ya sea para hacer un descanso en su camino, o para quedarse a gozar de su sombra.
Visita Atotonilco el Grande, en el bello y pintoresco estado de Hidalgo y disfruta de todas sus hermosas maravillas y prueba lo que los productores de nuez tienen para ti.
No te pierdas la Feria de la Nuez que se celebra cada año en septiembre, en el estado de Hidalgo.
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