Los miembros del ayuntamiento de Pachuca, en una sesión de Cabildo el pasado lunes, tomaron la decisión unánime de reconocer a la chalupa pachuqueña como un platillo de origen y tradición de la ciudad. Esta resolución incluye la designación del 25 de abril como el día oficial de este popular antojito, en honor a su relevancia cultural y gastronómica.
La chalupa, una deliciosa creación que ha sido parte de la culinaria local desde 1910, se compone de una tortilla del número ocho acompañada de cebolla picada, papa machacada, lechuga, salsa verde, queso rallado, pollo desmenuzado y rábano. La iniciativa busca no solo enlazar este platillo con la gastronomía de Pachuca, sino también resaltar su conexión con la cultura y la historia de la ciudad, con el objetivo de promover el turismo y fortalecer el sentido de identidad entre los habitantes.
El alcalde Sergio Baños Rubio presentó la iniciativa el 13 de febrero, proponiendo oficializar el estatus de la chalupa como parte integral del patrimonio culinario de Pachuca. Tras su ingreso, la propuesta fue analizada por diversas comisiones municipales antes de ser aprobada en la sesión de Cabildo.
Con esta medida, se espera preservar las técnicas tradicionales de preparación de la chalupa, garantizando su continuidad en la gastronomía local y consolidando su importancia como símbolo de la identidad pachuqueña.
